预制烘焙赋能商超业态，南侨食品多品类布局抢抓渠道红利

近日，南侨食品在回应投资者关于是否向山姆会员店供货的询问时表示，公司的预制烘焙产品凭借多样化的品类和可靠的品质，已在商超渠道建立了良好的布局，并获得了积极的市场反馈，能够充分适应各类商超业态的消费需求。 **商超渠道在烘焙销售中的地位日益凸显** 随着烘焙产品销售途径的不断丰富，商超因其“品质稳定、品类齐全、性价比高”的特点，顺应了消费升级与家庭烘焙需求常态化的趋势，满足了消费者对“一站式购物体验”的追求，已成为烘焙产品重要的销售通路。相关数据显示，在2024年烘焙食品的消费渠道中，线下商超的占比已达到37.7%。 主流商超在烘焙品类的布局及其市场反响，进一步印证了这一渠道的重要性。山姆会员店的烘焙产品时常成为社交平台上的热议话题，甚至演变为一种社交符号；在永辉超市等推动的“门店升级”过程中，烘焙区域是改造的重点，新店开业期间相关产品的销售额屡屡实现数倍增长；此外，盒马、大润发、沃尔玛等领先零售企业也纷纷加码烘焙品类，凭借丰富的产品线抢占市场份额。 商超烘焙品类的持续扩展，离不开预制烘焙企业的有力支持。预制烘焙品通过标准化生产，能最大限度地保障产品品质的稳定，满足消费者对“新鲜现烤”的期待，同时帮助商超客户解决新品开发难度大、专业技术人员不足、人力成本上升等运营难题，成为商超拓展烘焙业务的关键助力。据券商研究报告披露，山姆会员店的热销单品——蔓越莓贝果，其供应商正是预制烘焙领域的头部企业南侨食品。 **南侨食品持续深耕预制烘焙领域** 南侨食品较早地进入了预制烘焙品市场，最初从冷冻面团业务切入，随后逐步拓展至预烤焙产品，形成了两大产品类别支撑，构建了差异化的竞争优势。 在冷冻面团业务上，公司依托研发优势，打造了工艺复杂、具有高附加值的差异化产品，例如丹麦起酥类、特色含馅美点等；预烤焙产品则在出厂前已完成全部加工工序，客户只需解冻后进行简短复烤即可售卖，主要面向增长迅速的商超、咖啡及茶饮业态。公司为此推出了新颖的产品形态和规格，并持续对贝果系列、欧包系列、丹麦系列等明星产品进行延伸开发。 公开资料显示，南侨食品对贝果系列的布局最早可追溯至2022年。据券商研报指出，2022年第四季度，公司向山姆初期供应时仅引入了蔓越莓口味贝果，并预计未来将开发更多口味以巩固合作。从山姆当前的产品线来看，其贝果品类已新增了三重芝士、黑松露碱水等多种风味。 如今，贝果已成为南侨食品预制烘焙业务中的标志性单品，多次在公司新品发布会上亮相，赢得了消费者和市场的广泛认可。值得注意的是，为应对市场需求，南侨食品在上海工厂投建了自动化贝果生产线，该产线在业内被认为是规模居于领先水平的专业贝果生产线。 在打造核心单品的同时，南侨食品也在不断丰富其预制烘焙产品矩阵。截至目前，公司的预制烘焙产品线已涵盖亚洲风味面包、西式面包、中式点心以及融合创意的特色烘焙品，SKU数量超过百种。公司在财务报告中表示，未来将继续扩充预制烘焙品的品类，实现全产品线布局，以满足市场多元化的需求，持续增强自身竞争力。 目前，预制烘焙品业务已成为南侨食品重要的业绩增长引擎之一。2022年至2024年间，公司该业务的营业收入已从1.96亿元增长至3.8亿元，年复合增长率达到39.24%。 从行业整体来看，预制烘焙赛道正处于快速发展阶段。根据弗若斯特沙利文的数据，中国冷冻烘焙市场正以超过25%的年复合增长率迅速扩大，预计到2025年市场规模将达到230亿元。红餐网综合多方数据测算，到2032年，中国冷冻烘焙行业的市场规模有望达到900亿元。当前，我国预制烘焙品的市场渗透率约为10%，相较于预制烘焙发展较早的日本、北美、欧洲等成熟市场（渗透率在30%-80%之间），仍有显著的提升潜力。此外，在国家推动扩大优质商品和服务供给、积极发展消费新业态、新模式、新场景的政策导向下，预制烘焙品在商超等多元场景中的应用有望进一步深化，相关企业将迎来广阔的发展机遇。